麺が隠れるほど具だくさん

また、カップには麺とともに予めワンタンが入っています。例年は4個なのですが、今回は6個入っているので、確かに1.5倍です。大きなチャーシューとワンタン6個とはかなりリッチですね。

あっさりながら旨みが骨太の醤油味スープ 「とら食堂 ワンタン麺」完成！

白河ラーメンやとら食堂の特徴踏まえた鶏ガラと豚骨がベースのハイブリッドなスープで、特に鶏ガラが強く感じられます。基本的にはあっさり味のスープで塩辛さは皆無です。ですが、醤油の香りや鶏ガラの旨みが濃いため、あっさりではあっても薄味ではなく骨太です。

スープ表面に浮く油脂

スープ表面には豚脂や鶏油などの油脂が浮いており、あっさりながらスープに多少のこってり感を持たせています。がっしりした豚脂の風味と、甘い香りを伴った鶏油が、スープに奥行きを加えており、高価格カップ麺らしく繊細で複雑な味わいが感じられました。

手打ち麺を再現したノンフライ麺 やや幅広で弾力のある縮れ麺

繊細なスープに合わせられているのは、中太で縮れのついたノンフライ麺です。