燻製の香りと旨みがたまらない！ 『鯖燻』と『牡蠣燻』でおうち時間をスペシャルに！ (2/5ページ)
ふっくらした身は、箸を入れると簡単にほぐれるほど柔らかい。程よく塩がまわっていて、ソフトな燻製の香りがふわっと鼻に抜ける。この後からやってくる燻製ならではの旨みがたまらない…！ 骨をとってあるので食べやすく、お弁当の一品にもおすすめだ。
500ｗの電子レンジで約30秒そのまま食べてももちろん美味しいが、これはぜひ電子レンジで軽く温めて頂いてみてほしい。温めることで、より燻製の香りが芳醇になる。身も柔らかく、まるで燻製したてを味わっているような贅沢感が口に広がる…！
続いてご紹介する『牡蠣燻』（60ｇ・希望小売価格 税込648円）は、瀬戸内海産の牡蠣を燻製したもの。
瀬戸内海産牡蠣の中でも、味にクセが無くまろやかなものを選んでいる。燻製前の前処理として蒸すことで、生に近い身の滑らかさを保っているのが特長だそう。
また、牡蠣の表面をグレープシードオイルでコーティングすることで、牡蠣本来の味を邪魔することなく、よりなめらかな口当たりを実現している。
