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■ 香港風レモンチキンの作り方




■材料（鶏もも肉1～2枚分 　約25分前後）
（レモンソース ）
・レモン　1個　国産　すりおろす
・レモン汁　1個分　約30ml　（市販のレモン果汁でも代用可）
・レモン　輪切り　残ったもの　
・水　大さじ2
・はちみつ　大さじ2
・マーマレードジャム　大さじ2
・塩　1つまみ
・片栗粉　小さじ２
・水　大さじ１

（鶏もも肉味付け）
・鶏もも肉　1枚　
・紹興酒　小さじ2　なければ日本酒でも可
・醤油　大さじ2
・砂糖　小さじ１
・ごま油　小さじ1
・塩　小さじ1
・コショウ　少々
・ニンニク　ひとかけ　（チューブでもガーリックパウダーでもOK）
・片栗粉　大さじ1

（衣用）
・卵　M1個　溶いておく
・片栗粉　大さじ3～4

（揚げ油）
サラダ油　適量

■器具
・フライパン、天ぷら鍋など
・バット　油切り用
・ボウル　2～3個　味付け、溶き卵、片栗粉用
・耐熱ボウル　レモンソース用
・おろし金　レモン皮用
・ラップなど　保存用


・下準備



（レモンソース用）
・片栗粉と水を混ぜておく。
・レモンの皮をすりおろし、半分にカットして絞り汁を用意する。お好みで残ったレモンをスライスして冷蔵しておく。