ボウルに酢、はちみつ、塩を入れよく混ぜる。フォークで冷凍ブルーベリーをつぶすようにしっかりと混ぜ、ブルーベリーの【合わせ酢】を作る。
2：かために炊いた温かいご飯に【合わせ酢】を入れて混ぜ、切るように混ぜながら冷ます。
3：ラップに海苔を置き、酢飯を広げ、全体に白ごまをふる。ラップをかけてその上に巻きすをのせ、はさむようにしてひっくり返す。酢飯の上のラップを外し、アボカド、厚焼き玉子、サーモンをのせ、手前からきつめに巻く。ラップの両端をキャンディーのように絞る。
4：10分ほど置き、ラップのままカットする。皿に盛り、マヨネーズ、冷凍ブルーベリー、ハーブで飾る。

酸味がマイルドで、さわやかな風味の酢飯なのでサーモン、アボカドのコクのある味わいの材料と相性抜群です。

「Blueberry Life Lab」では、今年40周年を迎えるカナダのブルーベリー生産最大手の一社シルバーバレーファームが、日常生活に沿った「冷凍ブルーベリー」のおいしい活用方法などを発信しています。