ごま油が身体にいいって知ってた⁉︎ おいしさ折り紙付きの『マルホン胡麻油』で、お好みのごま油を見つけよう！ (1/5ページ)
- タグ：
-
調理油
-
圧搾製法
-
マルホン胡麻油
-
セサミン，セサミノール
-
ごま油
健康への意識が高まる昨今、ごま特有の「セサミン」や「セサミノール」といった抗酸化成分が注目を集めている。ごま油ならどの製品にも含まれている成分だが、せっかくならより「安心・安全」で「美味しい」ものを選びたい。老舗メーカーがこだわりの製法で作る〝本物のごま油〟『マルホン胡麻油』は、料理人にも愛用者が多く、そのおいしさは折り紙付き！ 今回は生搾りや深煎りなど、色と風味の違いが楽しめる4つの商品をご紹介していく。お気に入りのごま油を見つけて、毎日の食事に取り入れよう！
■「圧搾（あっさく）製法」一筋！ 製法と美味しさにこだわった「マルホン胡麻油」は、健康のために毎日摂りたい調味料！
「マルホン胡麻油」は、1725年創業の老舗メーカー竹本油脂株式会社（愛知県蒲郡市）が手掛けるごま油ブランド。
食用油の製法は「抽出法（化学溶剤を用いる抽出法）」を用いる、または併用する、海外製ごま油をブレンドする、などが一般的だが、「マルホン胡麻油」は「圧搾製法」一筋で、「抽出法」にも「輸入油」にも頼らないのがポリシーだ。
「圧搾製法」とは圧力をかけて油を搾り取る昔ながらの製法で、とても手間のかかる作業だが、ごま油本来の旨みが生きるという。また同社では原料受入からごま油ができるまでの全行程を自社工場で行うなど、徹底したこだわりが伺える。
ごま油といえば独特の香りや味わいが魅力だが、コロナ禍において健康意識が高まる中で、注目を集めているのがごま特有の成分「セサミン」と「セサミノール」だ。これらの成分は、高い抗酸化力が期待できるという。
身体を錆びさせ、さまざまな体調不良を引き起こす原因とされている「活性酸素」。増えすぎた活性酸素を抑えるためには、抗酸化作用のある食べ物がおすすめ。「セサミン」などが含まれるごま油は、いつまでも若々しく健康でいるためにも積極的に摂りたい調味料だ。
