隠し味にも使える万能調味料！ 『不二の昆布茶／梅こぶ茶』でおうちごはんを楽しもう！ (3/5ページ)
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エビは殻をむき、背ワタを取り除いておく。塩と片栗粉を加えてよく揉み、なじませた後に流水で洗い、キッチンペーパーでよく水気を拭き取っておこう。生臭さを残さないためにも、このひと手間が大事。
粗みじんぎりにした玉ねぎと、1㎝角に刻んだエビに『不二の昆布茶』・砂糖・片栗粉を加えて粘りが出るまでよく混ぜ合わせていく。エビを粗めに刻むことでプリっとした食感が楽しめる。
タネの完成。昆布茶を使うから下味をつけるのも簡単。味付けに悩まないのもいいところ。
食パンの片面にタネを塗り広げてサンド。食パンの端を軽く押さえておこう。
あとはフライパンできつね色になるまで焼くだけ。少したっぷりめの油で、揚げ焼きにしていくのがコツ。片面3分くらいを目安に焼いていこう。
