ご飯のお供にもお酒のおつまみにも！ 江戸から続く老舗割烹「青善」の『ふるさとセット②』ちょっと豪華なおうちごはんを楽しんでみた！ (3/4ページ)
旨味が強いので、日本酒にバッチリ合う！
■【紅鮭ほぐし】
鮭の中でも身の赤い「紅鮭」を職人がじっくりと焼き上げ、丁寧にほぐした身は、お茶漬けやおにぎり、酒の肴、ご飯のお供に最適。大人から子どもまで食べやすい。
焼き鮭の香ばしい香りと、程よい塩味はご飯にぴったり。粗いフレークで、鮭本来の旨味があり、おにぎりにすると贅沢な味わいに。とっても上等な鮭フレーク…！
そのままで、おつまみにしても最高だ。軽めの日本酒などはもちろん、白ワインにも合う！
■【神楽南蛮みそ】
地元伝統の長岡野菜の神楽南蛮は、ごつごつした形が神楽獅子に似ていることからその名が付いたのだとか。地元長岡の味噌で作られた南蛮みそは、ご飯やお酒の供に最高！
結構なピリッと感に、味噌のうまみ。塩気があって甘すぎない。おにぎりにしてみたが、冷めても美味しく、パンチのある辛さとほんのりした甘さで食が進む。
