本格派！ スパイスで楽しむカレーキット『S&B CRAFT STYLE』で絶品カレーを作ろう！ (4/7ページ)
強火：約1分 → 弱火：約5分ここでクミン、ターメリックの入った「炒めスパイス」の登場。こちらはパウダー状のスパイスとなっている。「炒めスパイス」を加えて、さらに炒めていこう。
中火：約20分次にフライパンから鍋にチェンジ。焼き色をつけた鶏肉と炒めた野菜、そこに水を加えて煮込んでいく。
いったん火を止めて、カレーベースを加えてよく溶かす。再び火をつけて、弱火でとろみがつくまで煮込んでいこう。この時点でも、もちろんおいしいだろう。野菜の甘みが引き立った甘口な風味だ。
辛味スパイスはお好みで！仕上げに「辛味スパイス」と「香りスパイス」を加えてひと煮たちさせる。「辛味スパイス」には、こしょうや唐辛子などが入っている。１袋全部加えると辛口に、1/2袋分加えると中辛に。お好みにより量を調節してみよう。甘口に仕上げたい人は、加えずに仕上げてもいい。子どもも食べる場合はなしでもいいかもしれない。
香りスパイスには、クミンやシナモン、コリアンダーなどがパウダー状で入っている。香りスパイスを加えた途端、一気に香りが華やかになり、味わいもまとまった感じがした。
