本格派！ スパイスで楽しむカレーキット『S&B CRAFT STYLE』で絶品カレーを作ろう！ (3/7ページ)
他に必要な材料は、
骨付き鶏肉 玉ねぎ（みじん切り） にんにく（みじん切り） セロリ（みじん切り） りんご（みじん切り） にんじん（すりおろし） しょうが（すりおろし） サラダ油 水
パッケージ裏の作り方を参考に調理スタート！
■スパイスから作る本格カレーに挑戦！
強火：約3分まずはフライパンにサラダ油を熱し、鶏肉に焦げ目がつくまで焼いて取り出しておこう。
■スパイスをテンパリングして香りを引き立てる！
大きめのスパイスが気になる時は、食べる際に取り除こう。冷えた状態のフライパンにサラダ油と「テンパリングスパイス」を入れて、香りが出るまで炒める。さらに、しょうが、にんにくを加え、油ハネに注意しながら炒めていこう。
このテンパリング作業が、本格的なカレーを作る上での大切なポイントのひとつ。テンパリングとは、スパイスの香りを油に移す作業のこと。これはパウダースパイスなどを後から加えたものとは全く違い、ホールスパイスでしかだせない香りであり、スパイスの効能も引き出す。もうこの時点で、スパイスのいい香りがキッチンに広がっている…。
中火：約３分 → 弱火：約15分玉ねぎ、セロリ、りんごを加えて、きつね色になるまで炒めたら、にんじんを加える。
