希少な純粋種烏骨鶏卵を使用した台湾カステラ『シルクロッシュ』その贅沢な味わいを堪能してみた！ (2/4ページ)
■純粋種烏骨鶏「プリンセスシルキィー®」
烏骨鶏とはニワトリの仲間、体から骨まで真っ黒で羽はシルクのような美しい白と黒の2種類が存在する。中国では薬膳効果が高いことから、高級食材としても有名だ。
希少な純粋種烏骨鶏「プリンセスシルキィー®」普通のニワトリと掛け合わせた「烏骨鶏」もいるのだが、商品に使用している烏骨鶏卵は混血していない、純血種の「プリンセスシルキィー®」という系統の卵を使用しているそう。
さらに驚くのは、生む卵の個数！ 1週間から10日に1個しか卵を産まないため、普通の卵に比べて希少品に。黄身の割合が多く、お箸でつかめるほど弾力があるとか。また、1個の栄養バランスもビタミン、ミネラルも豊富、単価もかなり高価なよう。
シルクのような羽にも注目ちなみにこの商品が誕生したきっかけは、「プリンセスシルキィー®」を大切に守っている企業との出会いにある。純粋種烏骨鶏の良さをたくさんの人に知ってもらいたい。という思いから『シルクロッシュ』が開発されたそうだ。
■『シルクロッシュ』をためしてみよう
今回はメーカーおすすめの食べ方を珈琲と一緒に楽しんでみたい。
商品は冷凍便で到着！ まずは、冷凍庫から冷蔵庫へ冷蔵解凍することに。解凍5～6時間ほどで一度取り出し、半解凍パターンを見てみよう。
取り出してみると、 卵ってこんなに強い色だった？ と思うほど濃い色目。
