健康的に生きるために意識したい、食事の栄養バランス。

しかし、長引く自粛生活や食の欧米化など、ライフスタイルの変化によって栄養やビタミンが偏りがちな人が増えているのが現状です。

そんな中、『長引く自粛生活がもたらした食生活の変化による令和の栄養・ビタミン摂取状況と課題感』と題して、ハウスウェルネスフーズ株式会社によるオンラインセミナーが行われました。

今回はその模様をレポート。食生活の変化による栄養バランスの現状や、管理栄養士による手軽に栄養を整える方法をご紹介します。

 
現代人は栄養不足！病気や生活習慣病加速の原因にも


ビタミンの中でも最近注目されている葉酸研究の第一人者でもある女子栄養大学副学長の香川靖雄教授は、現在の日本人の栄養摂取状況について、「20〜60代の男女ともに栄養摂取量は不足しがちです」と語りました。

「戦後50年、食の欧米化によって動物性たんぱく質や脂質の摂取量が増加したり、忙しさやストレスなどから偏った食生活をする人が増えたりして、栄養バランスが崩れる要因になっている」と言います。

さらにその一方で、がんや心疾患などの生活習慣病は増加傾向に。この背景にバランスの崩れた食事や偏った食生活があると指摘しました。

 

香川教授によると、とくに摂取量が減っているのが、野菜。