おうちで簡単『きれやか 手づくりヨーグルト種菌』で無添加のおいしいヨーグルトを食べよう (4/5ページ)
もっちりとしているような質感で、一般的なヨーグルトよりも粘りやとろみがある。このもっちりさ、とろっと感は、作り立てだからこそ。
作り立てを一口頂いてみると、酸味がなくとてもまろやかな味わいに驚く。プレーンヨーグルトのあの酸っぱい感じがない。生乳をそのまま味わっているかのように濃厚なのにクセがなく、とても上品で食べやすい。
■毎日のヨーグルトアレンジも楽しもう
お好みでジャムやはちみつ、シロップなどをかけて。季節のフルーツを添えたりすれば、まるでホテルの朝食で味わうような贅沢さのあるヨーグルトになる。スムージーやラッシーなどのドリンク、料理など、できあがったヨーグルトを様々なレシピで楽しんでいこう。
■種菌を植え継ぎして繰り返しヨーグルト作りを
繰り返し作る場合は6回が目安ヨーグルトが固まった後は冷蔵庫に入れて保管する。そのままにしているとどんどん発酵してしまうので気をつけよう。冷蔵庫に入れて２～３日経つと、やや酸味が増してくる。できあがったヨーグルトは1週間以内に食べきろう。また、出来上がったヨーグルトをあらかじめ取り置きして、植え継ぎすることで繰り返しヨーグルトを作ることもできる。
