そのままでもアレンジしてもおいしさはそのまま！ マルトモの『めっちゃ使えるふわふわ花かつお30g』は、ふんわりやわらかとろける食感がクセになる花状ソフト削り。薄く削られているから、くちどけもやわらかいとか。また、かつお節といえば天然のうま味にも注目したいところ…、今回はあの定番メニューでためしてみた。

■かつお節にはカラダに必要なたんぱく質がたっぷり
マルトモ（愛媛県）といえば、ズバリ！ かつお節。特許出願総数削り節業界では、NO.1を誇る私たちにおなじみの食品メーカーだ。
『めっちゃ使えるふわふわ花かつお30g』
『めっちゃ使えるふわふわ花かつお30g』（内容量　30g・希望小売価格　税込237円・2022年3月1日新発売）は、ふんわりやわらか食感の小ぶりサイズの削り節。料理の幅を広げるトッピングはもちろん、だし取りだってOKだ。さらに、だし取り後はそのまま具材としても食べられるからうま味も栄養も豊富で、ロスもなし。しかしこのふんわり感…、どのように作られるのだろうか。
その秘密は、かつお節の削り方！ 同社の一般品と比較してみると、通常の薄削りより薄く削っているからなのだそう。だからこそふんわりとしたボリューム感、そしてやわらかなとろける食感が生まれるという。

かつお節は約70％がたんぱく質で作られている。たんぱく質を豊富に含む高たんぱく食品で、かつお節には必須アミノ酸全9種類がバランスよく含まれているのだ。