フナ寿司、バッテラなど続々！「絶対食べたいご当地寿司」日本全国47都道府県のオススメを網羅 (3/3ページ)
シャリに奥州産の米を使用し、完成度がとても高い肉寿司です」（前出のグルメ誌記者）
続いて第４位に選出されたのは、高知県のカツオ寿司。“初カツオ”が間もなく旬を迎えるこの季節こそ、食べたい一品だ。
「秋の“戻りガツオ”に脂がたっぷりのっているのに対し、初ガツオは、これから栄養をどんどん蓄えていくので、身が引き締まっている。カツオ本来の身のうま味が楽しめます」（前出の米川氏）
一世帯当たりのカツオの消費量が全国１位である高知では、カツオが寿司ネタとしても親しまれている。
「地元では、回転寿司でも提供されている定番ネタです。土佐のカツオは切り身が分厚いのが特徴。塩タタキにワラ焼き、ミョウガ・ニンニクなどの薬味や土佐酢をつけるなどバリエーションが豊富です」（前同）
３月７日発売の『週刊大衆』３月２１日号では、ご当地寿司ベスト３を大発表！
