「ご当地シリーズ」ブランドリニューアル『九州三宝堂 海苔佐賀しょうゆラーメン/長崎ちゃんぽん/高菜博多ラーメン/久留米ラーメン』【食べ比べ】 (2/7ページ)
佐賀県のラーメンといえば豚骨が一般的だが、佐賀県の名産である有明海産海苔のおいしさをメインとするためにあえてしょうゆベースで開発。だしにはあごだしやかつお、昆布、いりこの旨みを凝縮し、海苔の風味を活かす味わいとなっている。
のれんの色は青。かやくと粉末スープを入れて湯戻し3分。
板海苔は少し厚め
よくかき混ぜたあと、バラ海苔と板海苔を入れて完成。海苔を売りにしているだけあって、2種類使っているのが面白い。香りにもしっかりと磯の香りが感じられる。
麺は細めの油揚げ麺。大きな特徴はあまりないが、馴染みがよく、スープや海苔の風味が感じやすい味だ。
スープはしょうゆの旨みと海苔の風味がきいた味わい。あごだしが少し強めにきいているのか、海の旨みがしっかりと感じられる。他のしょうゆラーメンと違うのは、やはり海苔の風味が楽しめること。とくにバラ海苔が麺に絡み、スープ全体に風味を広げてくれる。これは確かに海苔を堪能できる一杯だ。
具材は、海苔、なると、メンマ、ねぎといった王道のラインナップ。
