戦国時代に「味噌」が重宝されたのは何故？その起源と歴史を辿る (4/4ページ)
当時は「医者にお金を払うよりも、味噌屋に払え」とまで言われ、どれだけ味噌が当時の人にとって重要だったかが分かりますね。
このように、味噌は約1300年以上にわたって、日本人の食生活の中ではぐくまれて発展してきました。
今でも、味噌は全国各地のさまざまな地域で気候風土や食習慣・嗜好にあわせて生産され、そして郷土料理の調味料として用いられています。
参考資料
マルコメ みそ蔵 – ハナマルキ ひかり味噌株式会社日本の文化と「今」をつなぐ - Japaaan
