プロのシェフも愛用『無添加 濃いアーモンドミルク』を使って夏においしい冷製スープを作ろう (2/4ページ)
スムージーにする際は砂糖は入れない方が素材の味そのまま引き立つからおすすめなのだとか…！
■料理にも活用したい濃いアーモンドミルク
ベジ料理研究家である田中明緒氏考案の公式サイトのレシピ動画を参考に「アホブランコ冷製スープ」を作ってみよう。
アホブランコとは？ 「アホ」とは、にんにくのこと。「ブランコ」とは白いという意味。アホブランコはスペイン・アンダルシア地方の伝統的な冷製スープ。アーモンドとにんにくをふんだんに使い、水に浸したパンやオリーブオイルなどと合わせてブレンダーにかけて作っていく。
本来は生アーモンドを使って調理するのだが、『無添加 濃いアーモンドミルク』を使えばとても簡単に作られる。さっそく作っていこう！
材料（2人前）
パン 100g
水 120ml
「無添加 濃いアーモンドミルク 砂糖不使用」 375ml（125ml×3本）
レモン汁 小さじ２
ニンニク 1.5片
塩 小さじ2/3
オリーブオイル 大さじ１
ちぎったパンに水を加えてふやかし、粗みじん切りにしたにんにくを加え、ブレンダーにかける。
ここで登場するのが『無添加 濃いアーモンドミルク』。濃いと言うだけあって、ポタージュのようなとろみ。レモン果汁、塩を加えて、滑らかになるまでブレンダーにかけよう。
