キャラハンさんによると、当局では顧客の食欲をそそる料理を提供するよう、レストランを説得するためのコピレシピも作成しているという。

　マイルドな味わいでオメガ3脂肪酸を豊富に含むコピは、フィレとして調理するよりも、ハンバーガーやみじん切りにして挽いた料理にするのが最適だそうだ。

Creating the Copi brand and continuing our work on the Brandon Road Lock and Dam barrier work hand in hand.

When you eat Copi, you’re part of a smart, sustainable solution.

Choose Copi. Eat well, do good. #choosecopi pic.twitter.com/zHEBzsxF8d

— Illinois DNR (@IllinoisDNR) June 22, 2022

　なお、当局によると「コピ」への改名は、米国食品医薬品局から認可が下りた時点で正式なものになるという。

　もし許可が下りれば年末までに変更される予定だということだ。

　日本語の場合「コイ」だから「コピ」と呼んでも違和感ないし、ちょっときゃぴきゃぴ感が出ていい感じの響きではあるな。