・深皿に入れたら皿ごと少し持ち上げトントンと2、3回軽く落として空気を抜く。
・ゴムベラで表面を平らに整えたらラップをして冷凍庫で1～2時間、しっかり固まるまで冷凍する。・数分置いてカットしてトッピングで完成


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・固まったら冷凍庫から出し深皿のまま数分室温に置く。
・ラップごと出しカットしてトッピングをかけたら完成。

■ワンポイントアドバイス
・カットするナイフを事前に温めておくときれいな切り口になる。

・カッサータ 完成！
　できあがったカッサータは濃厚なのに後味さわやか。クリームチーズとドライフルーツの2つの香ばしさと酸味のハーモニーが抜群だ。

　食欲が落ちがちな夏バテにもうってつけだよ。

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　凍ったまま食べてもおいしいし、冷蔵庫に移して数時間まてば、フルーティーなレアチーズとしても楽しめる。

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　紅茶やコーヒーにも合う冷製スイーツ。材料もスーパーで入手でき、混ぜて冷やすだけの手軽さも魅力。

　味にひねりをきかすなら洋酒などをプラスしてもおいしいよ。・トースターで焼くだけの簡単タルト風生地と合体
　さらにオプションでクッキーをプラスすればタルトっぽい仕上がりに。

　市販のタルト生地でもいいけれど、おすすめは材料4つトースターで焼くだけの簡単クッキーだ。