電子レンジで本格的なだしがひける!? 贈り物としてもおすすめの『だしポット キット』をおためし (3/4ページ)
そして、ここがポイント。こし器の底にツメがあるので、ここをポットの縁にひっかけておけば、おいしいだしを最後の1滴までしっかりとひくことができる。
ギュッと押さえつけたり、絞ったりしてしまうとえぐみが出てしまうので、自然と滴が切れるのを待とう。残っただしがらはふりかけにするのもおすすめ。
1番だしの完成。澄んだ琥珀色の色合いが美しく、香りの良さと上品な味わいは言うまでもない。シンプルなだしのおいしさに改めて感動。
出来上がりの分量は約500～550mlくらい。だしは作り置きせずにその日のうちに使い切りたいので、料理に使うのにちょうどいい分量。
■万能に使えるかつおと昆布の合わせだし
だしポット用本枯鰹節削り 昆布入り：かつおぶし（国内製造）、昆布（北海道産）こちらはかつお節と昆布の合わせだし。
