地球に優しいSDGsなお酢『橙果皮酢』って知ってる？ 400年以上の歴史ある老舗尾道造酢から新発売！ (2/3ページ)
酢酸の風味はおだやかでコクがあり、橙の皮に含まれる苦みをやや感じる。決して強い苦みではなく、素材の持つまろやかな苦み。
オレンジマーマレードを食べた時に感じるあの皮の苦みをイメージしてもらうといいかもしれない。酢としてもそれほど酢酸のキツさはなく、柑橘のフレッシュさも感じられるような味わいだ。
■爽やかなおいしさを自家製ドレッシングに
橙果皮酢を使って自家製ドレッシングを作ってみよう。『橙果皮酢』をベースに、オリーブオイル、黒こしょう、きび砂糖、岩塩をよく混ぜ合わせる。
『橙果皮酢』を使うだけで、簡単に柑橘風味ドレッシングのできあがり。
橙果皮の爽やかさとほろ苦さ、後味はさっぱりとしたドレッシングをサラダに。フレッシュさがあり、シェフが作るようなおいしさ。
