秋といえば「ひやおろし」！　夏の間、氷温熟成されたことで旨みが増し、まろやかな味わいが楽しめる新酒だ。ほまれ酒造の『純米吟醸ひやおろし』は、毎年スペックが変動するちょっと珍しい日本酒。今年は50％精米と福島のオリジナル酵母を使用した純米吟醸酒だ。2022年の出来をたしかめてみよう！

■果実のような香りとまろやかな甘みがたまらない！
酒米「五百万石」50%精米。福島のオリジナル酵母「うつくしま夢酵母」を使用。
秋に蔵出しされる旬のお酒「ひやおろし」とは、冬から春にかけて製造された新酒を夏の間熟成したお酒のこと。日本酒好きの中でもとくに人気がある。熟成させることで旨みが増し、バランスのとれたまろやかな味わいが特徴だ。
ラベルはあえて斜めにデザインされた金箔デザイン
今回紹介するのは、大正7年創業のほまれ酒造（福島県）が造る『純米吟醸ひやおろし』（720ml瓶・希望小売価格 税込1,236円・2022年9月6日発売※数量限定・※期間限定）。その年のベストなお酒に仕上げるために原材料が変えられており、毎年異なる味わいが楽しめる。
「ボジョレ・ヌーボー」のように毎年の楽しみにしている人も
2022年の『純米吟醸ひやおろし』は、酒米「五百万石」（稲の品種）を50%まで精米し、福島のオリジナル酵母「うつくしま夢酵母」で醸したもの。辛口タイプで、酸味が控えめな味わいとなっている。詳細なスペックは下記の通り。なお、日本酒度が＋3.5以上〜6.0未満が辛口な味わいとされている（辛口＝水に対する糖分が少ない）。