紀元前から誕生していた調味料である酢は、現在の食卓にも欠かせない存在。マルカン酢より1964年から発売している『サラダ酢』は、そのままサラダなどにかけるのはもちろん、さまざまなオイルと混ぜて自由自在にオリジナルドレッシングを作れる定番商品。改めて『サラダ酢』を紹介しつつ、オリジナルドレッシングを作って実食してみよう！


■簡単にドレッシングを作れる『サラダ酢』とは？

酢の歴史は古く、紀元前の頃から生み出されていた人類最初の調味料だという。1649年に創業したマルカン酢（兵庫県）は、そんな悠久の歴史を誇る食酢を手掛ける老舗製造メーカーだ。『サラダ酢』（200ml・価格 税込315円・発売中）は、1964年の発売から現在まで人気のロングセラー商品となっている。

58年間にも世の中にはさまざまな食酢やドレッシングが登場しているが、発売当時から今日まで「オイルを混ぜるだけで簡単にドレッシングができる」というコンセプトは変わらず、自分好みのオリジナルドレッシングを作れるビネガーとしての地位を確立。幅広い層からの支持を集めている。

『サラダ酢』の原材料は、国内製造のりんご酢がベース。さらに10種類のスパイスなどをミックスした爽やかな酸味が特徴だ。そのまま料理にかけてもノンオイルドレッシングとして使えるが、好みのオイルと混ぜてオリジナルドレッシングを作ることで、マリネやカルパッチョなどのイタリアン料理などに彩りと風味を加えることができる。