こだわりのおいしさ『濃醇だし』！ 本物の味だからこそ離乳食作りにも大活躍 (1/4ページ)
枕崎産かつお荒節と道南産天然真昆布を水に一晩じっくり漬け込んだ『濃醇だし』。化学調味料などは使わずに、素材のもつおいしさだけで作られた逸品。余計なものが入っていないので、離乳食作りでも大活躍間違いなし！
■余計なモノが入っていないから離乳食にも使いたい
伏高（東京都）は、築地に店を構える乾物の専門メーカー。職人が丁寧に時間をかけて仕上げたこだわりの鰹節が人気。昆布や煮干しなど、その他にも様々な「だし」を取り扱っている。
『濃醇だし』（200ml・希望小売価格 税込1,620円・発売中）は、水出しで抽出されただし。沸騰させたお湯の中に素材を入れてだしを取るのではなく、一晩じっくり水に漬け込んでだしを取っている。
使用しているのは、こだわりの枕崎産かつお荒節と道南産天然真昆布。水出しで抽出しただしに必要最低限の加熱と、必要最小限の五島の海塩を加えて瓶詰めしており、一般的な濃縮だしとは全く異なる製法で作られている。
原材料を見てもわかるこのシンプルさ。使われているのは、かつお荒節、真昆布、海塩のみ。砂糖、醤油、みりんなども入っていない。化学調味料、酵母エキス、アミノ酸、たんぱく加水分解物などの化学的に生成した旨味原料も使用せず、素材のもつ旨味だけで勝負している。
