東京・日本橋で滋賀の名酒と季節の料理を堪能 滋賀の酒蔵「松瀬酒造」× 近江牛の老舗「近江牛 毛利志満」ペアリングディナー 2022/11/12(土)ここ滋賀にて (5/6ページ)
また、酒米を栽培する上で、次世代に残す自然環境を護るため、少しずつ無農薬栽培などを推進し、酒造りのプロセスにおいて、出来る限り環境負荷の少ない方法を模索しております。
このようにして生まれる「松の司」を口にした人が、蔵の雰囲気であったり、杜氏・蔵人の個性、蔵の周りに広がる田んぼの風景を感じ、穏やかで温かな気持ちになれるような酒造りを目指しています。日本酒の本質とは何かを常に考え、“美味しい以上に大事なこと”を求めて新しい挑戦を続けています。
[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM2MzcwOSMzMDcyNjAjNjM3MDlfb1JYamxaY3Zvcy5qcGc.jpg ]
[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM2MzcwOSMzMDcyNjAjNjM3MDlfT1FMdENyVVp2SC5qcGc.jpg ]
■近江牛の老舗「近江牛 毛利志満（おうみうし もりしま）」について
日本三大和牛の一つに数えられる近江牛。「近江牛 毛利志満」（https://www.oumi-usi.co.jp/）は、創業明治12年から滋賀県近江八幡と長浜に店舗を構え、近江の味と文化とともに美味しいお肉をお届けしてきました。
