いつもの料理がワンランクアップ！ 厳選した素材で作られたこだわりの味『お酢屋がつくった ゆずぽん酢』を食卓に (1/3ページ)
こだわりの品質と技術、伝統の味から生まれた『お酢屋がつくった ゆずぽん酢』。季節を問わず大活躍する調味料だ。シンプルに「おいしい」と思える、お酢屋がプライドをかけてつくった一品をご紹介しよう。
■お酢屋が作るこだわりのぽん酢
マルカン酢（兵庫県）は食酢を手がける老舗企業。創業370年余りの歴史があり、徳川時代には「酒は正宗。酢は丸勘」と言われるほど。伝統的な技術と高い品質を継承している。
今回ご紹介するのは『お酢屋がつくった ゆずぽん酢』（300ml瓶・通販価格 税込540円・発売中）。
「お酢屋がつくった ぽん酢」シリーズに使われているお酢は、自社でお米から醸造した風味豊かなお酢屋自慢の純米酢。だしは、北海道産真昆布だしと焼津産かつお節だしを使用している。化学調味料や抽出エキスなどは使わずに作られたこだわりの1本。
高知県産の「実生ゆず」をふんだんに使用。「実生ゆず」とは、接ぎ木をせずに種から育てた木から取れる希少なゆずのこと。実をつけるまでに長い年月を要し、強い香りを持つのが魅力。
