ミツバチの巣から採った100％ナチュラルな生はちみつは、栄養素が豊富なことで知られている。今回ご紹介する『Jarrah Honey （ジャラハニー）』は栄養素が豊富なだけでなく、抗菌作用も高いという。その抗菌作用の指標をTA値で表すのだが、本商品は「35＋」と「20＋」と最高ランクのもの。そんなはちみつの魅力をTA値を交えてご紹介しよう。


■最高品質のはちみつ「ジャラハニー」の抗菌力
インターパイロン（東京都）は、西オーストラリアの大自然から生まれたはちみつブランド「A BUZZ FROM THE BEES」を取り扱う。

「A BUZZ FROM THE BEES」のはちみつは、化学物質や農薬を使用していないクリーンな環境から採取されたもの。ミツバチの巣は害のない隔離された安全な場所で徹底的に管理されており、添加物や防腐剤も一切加えずに作られている。

生はちみつ（非加熱）なので栄養素がそのまま入っており、他とは違い抗菌作用も高い。38度以上長時間保管してしまうと抗菌作用に影響することから、温度管理も徹底しており品質を維持。   採取されたはちみつは、西オーストラリアの検査機関において、厳格な成分分析「TA値（抗菌活性力）」を受けており、オーストラリアならびに国際法の基準を満たしていることが証明できる最高品質のはちみつである。
TA（Total Activity）：抗菌活性力の強さを表す値。
TAの数値が高いほど抗菌力もあがっていく。一般的にはTA10以上で強力な抗菌性があると言われているので、今回ご紹介する「TA35＋」「TA20＋」はともに最高ランクとも言える抗菌性がある。

TA値の測定はフェノール10%水溶液を基準とした場合の抗菌活性力の程度を表すが、TA35+の場合、フェノール3.5%水溶液と同じくらいの抗菌効果があるとか。