辛党、集合！ 『石垣島スパイス コーレグース／唐辛子スコソース』沖縄特産の島唐辛子がガツンと辛い！ (2/4ページ)
なお、コーレグースとは島唐辛子を泡盛に漬け込んだ沖縄の調味料のこと。『石垣島スパイス コーレグース』は、漬け込む泡盛に石垣島の八重泉酒造の泡盛を使用。上品かつ芳醇な香りが特徴の辛味調味料に仕上げている。
『石垣島スパイス コーレグース』（左）、『石垣島スパイス 唐辛子スコソース』（右）一方、『石垣島スパイス 唐辛子スコソース』は、まろやかな酸味を持つ玄米黒酢に熟成島唐辛子と石垣の塩をミックス。さらに沖縄県の北部にある大宜味村（おおぎみそん）のシークワーサー果皮エキスを加え、辛さと酸味、爽やかさを併せ持つ辛味調味料に仕上げたという。
それでは、実際に『石垣島スパイス コーレグース／唐辛子スコソース』を料理に使って、その実力のほどをチェックしていこう！
■ガツンとくる辛さに思わず声が！泡盛の上品で芳醇な香りが料理の格を上げる『石垣島スパイス コーレグース』
まずは『石垣島スパイス コーレグース』から。シンプルに卵かけご飯にかけて試してみたい。
