普段自分のお店に来ていただいているお客様とはまた違う方々に食べていただける機会になりますので、本当に様々な事を考えながら今回のメニューを作りました。

そのため、大阪独自の食文化を取り入れるなど色々と試みましたが、最終的にはシンプルに自分の味と、シェイクシャックの素材を引き立たせる味のソースや、面白い食感のトッピングを掛け合わせました。

また、過去のコラボメニューにはないカラフルな彩りと和のフレーバーが融合したテイストを選んでいます。自分もシェイクシャックが好きでよく食べるのですが、お客様が今までに味わった事のないバーガーをイメージして作っているので、皆様が食べた瞬間の反応を今からとても楽しみにしています。

◇シェイク シャック カリナリーディレクター マーク・ロザッティ氏のコメント

2018年に大阪で最初のシェイクシャックがオープンした頃にラシームで初めて食事をしました。そこで、高田シェフの美味しいだけでなく素晴らしい芸術性と遊び心に富んだ料理に刺激を受けました。レストランとシェフは、私のお気に入りとなり、それ以来連絡を取り合っています。

そして、今回のコラボを通してシェフがその芸術性と遊び心を シェイクシャック にもたらしてくれたことにとても興奮しています。私たちのファンが、特別なバーガーとシェイクを楽しんでくれることを願っています!

■商品概要

【La Cime Shack（ラシーム シャック）】1,210円　 ※各日1日限定

ホルモン剤フリーのアンガスビーフを100%使用したジューシーなビーフパティ、さっぱりとした千枚漬、食感の良いカブ、爽やかな香りの柚子などに乾燥エビや唐辛子等の数種類のスパイスをブレンドした特製のソースをトッピングしました。

バーガーのトッピングとしては馴染みのない和の食材が見事に調和した、高田裕介シェフの腕が光るイノベーティブなバーガーに仕上がっています。