「フライドポテト＝しょっぱい」といったイメージを持っている方が多いのではないだろうか。ホクレン農業協同組合連合会（北海道）の展開するブランド「よくねたいも」を使用した冷凍フライドポテトは、甘味を凝縮し、なめらかな食感が特徴的だ。今回は、ホクレンとJAのダブルブランドで発売された2品種の『熟成フライドポテト』（JAきたみらい産スノーマーチ原料使用・JAようてい産きたかむい原料使用）を食べ比べして紹介しよう。

■驚くほどの甘みを感じるじゃがいもが誕生！
ホクレン農業協同組合連合会（北海道）は、1919年の創立以来100年以上にわたり、様々な時代の要請に応えながら、北海道の農業と、農業者の発展のために、事業へ取り組んできた。同連合会はJAの経済事業を担うことを目的とし設立され、生産者の営農活動を支える生産者支援や生産現場に不可欠な資材やエネルギーの供給、技術面・情報面でのバックアップを行っている。

今回紹介する『熟成フライドポテト（JAきたみらい産スノーマーチ原料使用）』、『熟成フライドポテト（JAようてい産きたかむい原料使用）』（各200g・参考価格 税込 各398円・発売中）は、同連合会で展開するオリジナルブランドの「よくねたいも」を使用しており、特別な貯蔵方法（CA貯蔵）で3か月以上熟成させることにより、甘味を凝縮したしっとりなめらかな食感に仕上がっている冷凍フライドポテト。CA貯蔵とは、貯蔵庫内の空気組成を一定の状態に保つことで、じゃがいもの甘みが増し長期間の貯蔵が可能となる特別な貯蔵方法だ。