カラスガレイというと、記者は煮付けにすることがほとんどで、糀漬けは初めてだ。どんなふうになるのかワクワクする。

今度はグリル焼きにしてみよう。キッチンペーパーで表面の糀を拭き取ったら、クッキングシートを敷いて中火で約7分加熱して完成。

柔らかく、しっとりした焼き上がりだ。真っ白できれいな身からは、糀とカラスガレイの何ともいえない芳香がただよってくる。

ほどよく脂がのったジューシーな身は、ほろっと崩れて食べやすく、糀の甘みと旨みがしっかり染みて本当に美味しい。少しだけ焦げた部分は、また旨みが濃くなって格別。普通に焼くだけでは、こうはいかない。

■時短料理でプロのような美味しさを

糀や味噌に漬け込んだ「漬け魚」は、美味しいけど一から作るのは手間がかかって大変。今回おためしした『さわら西京漬 80g』と『カラスガレイ糀漬 80g』は、漬けた状態で冷凍されており、食べたいときに焼くだけ。時短料理でプロのような美味しさを味わえるのはとても嬉しい。80gと満足感ある大きさなので、夕食のメインにもおすすめだ。
またこれからの季節は、冷酒と合わせて食べるのもおすすめだ。まさに料亭気分で満ち足りた時間を過ごせそう。

急速冷凍の技術で新鮮な味をそのまま楽しめる『さわら西京漬 80g』、『カラスガレイ糀漬 80g』は、オンラインショップなどで発売中。
他に「ぶりの照焼80g」や「カラスガレイ西京漬80g」も取り扱いがあるので、是非オンラインショップをチェックしてみてほしい。

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