和菓子？洋菓子？みんな大好き「カステラ」の歴史に迫る！実はアノ料理との関係も… (3/3ページ)
またシベリアケーキもカステラの発展形ですね。さらに台湾にも台湾カステラが存在しますが、これは日本による統治時代に伝わったレシピが台湾人好みに改良されたものと言われています。
また、ちょっと変わったところで、岡山県（主に倉敷市）の鮮魚カステラというのもあります。カステラの概念が菓子以外の分野にも影響してるのは興味深いですね。
他の分野への影響ということで、これは最後にトリビアになりますが、お正月に私たちがよく食べる伊達巻のルーツもカステラと関係があります。実は「カステラ蒲鉾」という料理が伊達巻のルーツなのです。
さらに言えば、伊達巻はなんとロールケーキをヒントにして開発されたとも言われています。これについては稿を改めていずれ解説しますが、一見無関係に見えるこれらの食べ物が実は江戸時代に深い関わりを持っていたというのは興味深いですね。
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