バウムクーヘンは平和の象徴…苦難の中で日本に骨を埋めた「ユーハイム」創始者 (3/3ページ)
層状の生地にバニラやチョコレートなどのコーティングが施されており、ふわふわでしっとりとした食感と、控えめな甘さの香ばしい味わいは、現在も洋菓子ファンをうならせています。
創業者カール・ユーハイムのレシピや、その菓子づくりの理念を守り続けていると言われています。
日本で作られている洋菓子の中でも、これほど戦争と平和を象徴するシンボルと密接につながっているものは他にないかも知れません。
参考資料
ユーハイム
Business Insider Japan
日本の文化と「今」をつなぐ - Japaaan
