丘漁師組合と上回転研究所による未利用資源活用に日本初上陸の人気レストラン「Pizza 4P’s」が共鳴～食に纏わる循環を目指し、海洋とチーズの未利用資源利活用へ (4/5ページ)
これまでもPizza 4P'sカンボジアとCafe 4P's ベトナムには、コーヒーかすと廃棄牛乳をアップサイクルした素材「カフェオレベース」を、ランプシェードなどのインテリアとして採用頂きました。
今回Pizza 4P's東京店では、店内工房で自家製チーズを製造。その過程で出る液体「ホエイ」の利活用について相談を受け、ホエイを使った花器を制作することとなりました。
※カフェオレベース・ホエイ花瓶：素材アーティスト村上結輝による作品
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意識・行動変容のきっかけづくりへ
これまでも丘漁師組合による体験や、上回転研究所によるワークショップを通して、多くの意識変容を起こしてきました。またOn-Coが運営する”社会にまだなさそうなコトに向き合う”拠点「マダナサソウ」（所在地：名古屋市）には、サスティナビリティを軸にクリエイターや若者、企業からの相談が増えています。
今後も、新しい価値創造や課題解決に主体的に取り組む人たちと共創し、意識・行動変容へと繋がるきっかけづくりを進めて参ります。
