宮古島にバガススモークの燻製工房を開業。SDGsの構想3年、食べるだけでSDGs活動に。 (3/6ページ)
すべての製造に冷燻法を取り入れ、熱をまったく通さない技法を用いるため、熱に弱く燻製に不向きなチーズなどもスモークすることができます。
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【燻製工房のご紹介】
燻製工房にはカフェを併設、イートインや外のテラス、テイクアウトでもバガススモークを食べることができます。工房の場所は下地島空港から車で8分、宮古島に隣接している伊良部島の集落内にあります。日本の渚100選に選ばれた佐和田の浜に近く、観光や下地島空港利用時にも便利です。
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店内にはショップも併設。サンプルもありますので、バガススモークの試食もできます。
