宮古島にバガススモークの燻製工房を開業。SDGsの構想3年、食べるだけでSDGs活動に。 (4/6ページ)
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燻製サンドイッチ
伊良部島の佐良浜港は、マグロやカツオの一本釣り漁が盛んな港。カフェでは、漁港とは違ったお洒落なメニューで地魚をアレンジ、燻製サンドイッチなどに仕上げています。地元民に人気のメニューは、「伊良部産カツオとクリームチーズ＆ピーナッツバターサンド」。絶妙なバランスでスモークしたカツオが洋の食材とマッチしています！
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テイクアウトしてビーチで食べたり、お土産やプレゼントにも最適です。
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バーテンダーの経験を生かしたこだわりのドリンク
東京・渋谷の本店「燻製BARオリオン」は、今年で15年目を迎える本格的なバー。
