プロからも認められているその味わいをひとつずつご紹介しよう。

■Grade A Amber アンバー

「アンバー」は日本で最も知られているグレード。カエデらしい香りと芳醇な味わいで、バランスが良い定番の味わい。

王道のメープルシロップはさらりとした口当たりで、オーソドックスにメープルシロップのおいしさを楽しめる。パンケーキ、ヨーグルト、ホットミルク、グラノーラなどにおすすめ。

まろやかな甘みは、砂糖やみりんの代わりに料理にも。ホットミルクにプラスすれば、メープルの香りがふわりと引き立つ。

美しい琥珀色はもちろん、メープル特有の風味やコクが味わえる。樹液の雑味も少なく、まろやかでクリアな甘味を楽しんでみよう。

■Grade A Dark ダーク

「ダーク」はアンバーよりも色合いが濃く、カラメルの風味をやや強く味わうことができるタイプ。カエデ特有の風味をより楽しみたい方におすすめ。