愛媛県と福井県の名物を使って高校生がレシピ開発コラボコッペパンを6月6日「梅の日」に発売 (4/4ページ)
魚本来の美味しさを味わえながら洋風にも楽しめる、じゃこ天の幅を広げる特産品です。
（参考）宇和島屋：https://www.uwajimaya.jp/jakokatsu/
■コラボレーションの経緯と想い
弊社が運営する丼ぶり専門店「丼のや」で愛媛県宇和島市のマグロ等を使用していることから、愛媛県様より、コッペ亭でも愛媛県の食材を使用したコラボ商品を開発できらたとのお話をいただいたことをきっかけに、愛媛県の産品を使ったコッペパンを作れないか検討・試作を進めていきました。その中で、愛媛県の名物である「じゃこ天」をアレンジした「じゃこカツ」と当店のパンとの相性が特に良かったため、メイン食材に決定。
さらに、一歩踏み込んだレシピ開発を、多数の企業コラボ実績がある愛媛県立宇和島水産高校へご相談しました。
コッペ亭が福井県発祥ということから、生徒さんが福井県の名産を調べて、梅とらっきょうをレシピに盛り込んでくれました。
愛媛県と福井県の物理的な距離は決して近くありませんが、高校生が紡いでくれた、両県の名産品がひとつになったコラボ商品で、それぞれの地域に想いを馳せるきっかけになればと考えております。
提供元：valuepressプレスリリース詳細へ
