「エスプーマ」の“ふわっふわ食感”がたまらない！白桃やパインなど厳選フルーツを贅沢に使用、「洋」のかき氷3種を湘南鎌倉クリスタルホテルが提供開始 (3/5ページ)
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この湘南鎌倉クリスタルホテルにて、このたびデビューを果たす運びとなったレストランが、「Classic Blanc（クラシック・ブラン）」。テーマは、“白＝純粋さ、祝福、はじまり”です。歴史の趣が漂うクラシカルな空間に、柔らかな光と澄んだ空気感、そしてフレッシュな感性が融合。20代・30代の若いお客さまが人生の輝く一瞬に出会える場所として誕生しました。
「推し活」を応援する、というのも「Classic Blanc」の重要なコンセプトです。すべての企画に「推し活」のアイテムをご用意しており（オプション）、ランチョンマットと花びらは無料で貸し出し。「可愛い」を大切に、細部までこだわっています。
■空気のように軽やかな泡がもたらす口福、別添えのフルーツやシロップで“味変”も楽しめる
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本格的な暑さを迎える中、販売を開始することとなったのが、「エスプーマかき氷」です。エスプーマとは、液体状の食材に亜酸化窒素ガスを注入して泡状にする料理法。とろけるような、ふわふわの食感を生み出します。
