江戸は“カフェ文化”の先駆け！？おかず、おやつ…江戸庶民が生んだ様々な日本の食文化の始まり (3/3ページ)
元文年間(1736～1741)に酒店の豊島屋が店を改造し、馬方田楽と呼ばれる大きな田楽豆腐とともに酒を提供。「でんがくを喰い喰い離れ馬を追い」と川柳で詠まれるほど大賑わいとなりました。
それまで酒は量り売りで持ち帰りが基本でしたが、料理と酒をその場で味わえる画期的な居酒屋が誕生したのです。
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参考資料：縄田一男・菅野俊輔監修『鬼平と梅安が見た江戸の闇社会』2023年、宝島社新書画像：photoAC,Wikipedia
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