2025年11月1日、石川県七尾・一本杉通りに新たな創造の拠点が誕生！震災を越えて 輪島塗の老舗「あらき」が歩む再出発 (1/2ページ)
嘉永年間創業、八代にわたり漆芸を受け継いできた老舗「漆陶舗あらき」が、2025年11月1日(土)、七尾市・一本杉通りにて新たなスタートを切ります。令和6年元日の能登半島地震により、長年守り続けてきた店舗とともに、大切な日常が奪われました。
震災をきっかけに、かつて賑わった通りも、少しずつ静まりゆくなか、いくつかの店が閉店を選択。「このままでは、通りが静かに消えてしまう」。
その想いから、八代目は一軒先隣の洋品店跡を買い取り、既存店の再建と合わせて、地域再生の拠点とする決断をしました。
この意志に賛同し、集ったのが2人の若い料理人。漆陶舗あらき2階には「鶏とまつば」、旧洋品店跡には「ひのともり」が手がけるレストラン「うみまち商店」、がオープン予定。
いずれも、地域と向き合いながら“自分で考え、表現し、創造する”ことを大切にする、若い感性の結集です。
そしてこれは、〈あらき〉八代目にとっての最後の挑戦であり、若い世代に敬意を持って希望を託し、伝統の火を次代へと継承していく意志の表れでもあります。
若き“飲食人”との共創で生まれる、“地域と未来を照らす”新たな空間
■若き“飲食人”による挑戦―「鶏とまつば」と「うみまち商店」
2階にオープンする「鶏とまつば」は、焼き鳥という枠を超えた新しい食の表現を模索する店です。前店から受け継いだ全国の銘柄鶏へのこだわりに加え、能登の素材も積極的に取り入れ、一串一串に創意と技を込めて提供します。「石川県の酒蔵を応援したい」という想いから、地酒の品揃えも一層充実させていく予定です。昼はランチ営業を開始し、夜は本格的な焼き鳥店として営業。
昼も夜も立ち寄りたくなる、七尾の日常にそっと寄り添う一軒を目指しています。
洋品店跡地にオープンするのは「ひのともり」が手がける「うみまち商店」。
