【長野県初のW受賞】信州サーモン・浅間サーモン使用スモークが農水省推進事業で優秀賞受賞― 地域×職人技の“もうひとつの地産地消”が全国で高評価 ― (2/7ページ)
▼公式オンラインショップ：https://shop.shinshusmoke.jp
■長野県のブランド魚を活用した取り組みに高い評価、販路拡大の契機に
信州の清らかな自然と、職人の手仕事が詰まったこの一切れが、国を挙げた取組において評価されたことに、地元ブランドとして大きな誇りを感じています。
本商品は、長野県のブランド魚である信州サーモンと浅間サーモンの活用によって、地産地消や国産農林水産物の消費拡大に貢献する優良な産品として、流通・外食事業者などの専門家から構成される審査委員により、“地域から未来の食を発信する国産ブランド”として高く評価されました。
このたびのW受賞を励みに、私たちは今後さらに、販路の拡大や地域との連携、食文化の発信に取り組んでまいります。 地域で育まれた魚に、都市の熟練した燻製技術をかけ合わせ、無添加・HACCP認証工場で丁寧に仕上げた安心・安全な商品としてお届けする——
それが私たちの考える、もう一つの“地産地消”のかたちです。
素材を育む地域と、技術を支える職人、そして全国の食卓を結ぶこのつながりを大切に、
信州から持続可能で誇りある食のあり方を、これからも育ててまいります。
