こどもたちに本格的な日本料理の食事体験を実施。松本市の「ヒカリヤヒガシ」が信州の食文化と日本料理の魅力を伝える小学生向け授業を開催 (3/5ページ)
歴史ある建物で、日本料理を支える文化に触れる
[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM3OTg1MSMzNzYzOTQjNzk4NTFfY1ZGQnh5SWxkTi5wbmc.png ]
ヒカリヤヒガシは、明治期の商家建築を活かした日本料理店です。当日は、料理だけでなく、器の選び方、盛り付け、季節の演出、お客様を迎える際の心配りについても料理人が解説します。料理の味わいの奥にある文化や物語に触れることで、日本料理の魅力をより深く感じていただく機会を提供する予定です。
ヒカリヤのご紹介
[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM3OTg1MSMzNzYzOTQjNzk4NTFfa1hXYWlxdE1lWC5qcGc.jpg ]
国宝・松本城のお膝元に建つ、1886年建造の名門商家・旧「光屋(ひかるや)」の蔵屋敷をリノベーションしたレストランです。建物は国の登録有形文化財にも登録されており、歴史を体現する外観と空間が、訪れる人を魅了しています。ひとつの敷地内に、母屋をそのまま生かした日本料理の「ヒガシ」、漆喰の蔵をリノベーションして造られたフレンチの「ニシ」、日本の伝統と西洋の文化の両方を併せ持つ2つのレストランが中庭を中心に別棟の蔵屋敷で存在する、他には類をみないレストランです。
