「酸っぱくなりにくいキムチ」はどう生まれた？ 地方食品メーカーが挑む技術開発と販路づくり (2/4ページ)
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そこで一つの方法になるのが、原材料や製法、開発背景などによって商品の違いを明確にすることだ。八恵堂では、複数の素材を組み合わせた味づくりや製造方法を商品の特徴として打ち出している。
「和キムチ」は「OMOTENASHI Selection」の受賞実績もあるという。
もっとも、こうした受賞や技術的な特徴が、そのまま継続購入につながるとは限らない。食品の場合、最終的に消費者が判断するのは味や価格、購入しやすさなどだ。
特に原材料費が上昇する局面では、品質を維持するために価格を上げるのか、利益率を下げるのかという難しい判断も必要になる。素材や製法にこだわるほど原価が上がりやすい一方、高価格帯の商品として市場に受け入れられるかどうかは消費者次第だ。
「良いものを作れば売れる」という単純な構図ではないところに、地方食品メーカーの難しさがある。
アビスパ福岡との連携は何を生むのか同社では、製造以外にも顧客との接点を広げる取り組みを進めている。
その一つが、プロサッカークラブ「アビスパ福岡」との連携だ。同社によれば、オフィシャル・パートナーとしてコラボレーション企画を実施し、2025年シーズンには選手のスペシャルカードやタトゥーシールを封入した数量限定の商品も販売したという。
地域のスポーツチームと食品メーカーが組むことで、普段その商品を購入しない層に知ってもらうきっかけにはなり得る。
一方、こうした企画は期間限定になりやすく、その後の継続購入につなげられるかが重要になる。
話題性のあるコラボレーションを実施して終わるのではなく、その接点から自社ブランドや商品そのものに興味を持ってもらえるかが問われる。地域企業にとって、スポーツチームとの連携は認知を広げる一つの手段だが、そこから通常商品の販売へどうつなげるかまで設計する必要がある。
LINEは「販売チャネル」になり得るか八恵堂では、公式LINEのリニューアルにも取り組んでいるという。
