おいしく食べて無理なく健康に！竹脇まりなさん監修「PFCバランスメニュー」が『ジョナサン』など3ブランドに登場 (2/4ページ)
さらに、78.0％が「その時一番食べたいものを選びたい」、72.7％が「おいしさと栄養バランスの両方を満たすメニューがあれば選びたい」と答えました。
こうした結果から、外食では好きなものを楽しみながら、栄養バランスにも気を配りたいというニーズが浮かび上がりました。
3ブランドでPFCバランスメニューがスタート！
今回登場するのは、それぞれのブランドの特徴を生かした3品。発表会では、試食に加え、各ブランドのシェフや管理栄養士とのクロストークが行われ、メニューの特徴や開発に込めたこだわりなどを知ることができました。
■ジョナサン「野菜の恵み！トマト味噌らーめん」3種の合わせ味噌と野菜ペーストをベースに、ピーナッツやすり胡麻などを加えた濃厚なスープが特徴。10品目の野菜と蒸し鶏を使用し、ラーメンを楽しみながら野菜やたんぱく質も摂取できます。
実際に味わってみると、トマトの風味と味噌のコクが絶妙にマッチ。野菜の自然な甘みも感じられ、もちもちとした麺との相性も抜群です。
御園シェフは、スープへのこだわりについて次のように語りました。
「ただの味噌ラーメンではなく、洋食の要素も取り入れたいと考えました。トマトと味噌の甘みを合わせ、よりおいしくPFCバランスを整えられるよう、スープの甘みと濃厚さにこだわっています」
竹脇さんも「ラーメンが食べたいという気持ちが最初でいいんです。野菜もたっぷりで、たんぱく質もしっかり取れるラーメンを選んで、体をラーメンで労ったんだという自己肯定感に浸ってほしいです」と、その魅力をアピールしました。
