管理栄養士・料理研究家の金丸絵里加先生は、毎日の食卓にりんごを取り入れるコツを紹介した。

ポイントは「皮ごと使う」「ほかの食材と組み合わせる」「朝からこまめに摂取する」こと。オートミールや玉ねぎと合わせて食物繊維を、甘酒と合わせて発酵食品を取り入れるなど、りんごと他の食材を組み合わせる食べ方もおすすめだという。

セミナーでは「まるごとりんごのホットオートミール」「りんごたっぷり朝食キッシュトースト」「りんごの甘酒チャイ」「りんごとマッシュルームのカマンベールアヒージョ」という4品のレシピを紹介。デザートだけでなく、食事やドリンクにも活用できるりんごの新たな楽しみ方が提案された。

終盤には、ジョナゴールド、シナノゴールド、千雪、名月の4品種食べ比べも実施。

さわやかな酸味が特徴のジョナゴールド、甘みと酸味のバランスがよく濃厚な風味のシナノゴールド、カットしても変色しにくく上品な味わいの千雪、蜜が多くやさしい甘みの名月と、それぞれ異なる個性を持つりんごの魅力を体験した。

健康・美容への可能性はもちろん、選び方や調理法によって楽しみ方も広がるりんご。青森県りんご対策協議会では、今後「りんごとクリスマス」をテーマにしたプロモーションも展開する予定だという。

旬を迎えるこれからの季節、健康や美容にも目を向けながら、青森りんごを毎日の食卓に取り入れてみてはいかがだろうか。