材料少なめ。イタリアンのプロのような本格パスタレシピ (2/3ページ)
「Tips for Cooking Pasta Like the Italians」より翻訳
動画を見るとコーヒーカップほどのサイズの器から塩をかなり多めに加えているのが分かります。茹でながら下味もつけてしまうイメージですね。パスタを投入し、くっつかないよう、かき混ぜながらアルデンテになるまで茹でていきます。
Tips＃2：ブラウンバターソースを作る。
「Tips for Cooking Pasta Like the Italians」より翻訳
一方、茹で上がり予定時間の4分ほど前にフライパンを用意し中火にかけ、たっぷりの量のオリーブオイルと大きめのひとかけのバターを投入。
焦げないようにフライパンを揺らしながら、待つ事2〜3分。琥珀色に変わり、ナッツの様な香りがしてきたら、みじん切りのニンニクとエシャロットを投入します。
