材料少なめ。イタリアンのプロのような本格パスタレシピ (3/3ページ)
Tips＃3：茹で上がり予定時間の1分前にお鍋のパスタをソースの入ったフライパンに移す。ソースの中でパスタが完成。
「Tips for Cooking Pasta Like the Italians」より翻訳
Tips＃4：茹で汁を加える。小麦の香りととろみのついた茹で汁がソースを美味しくしてくれます。
「Tips for Cooking Pasta Like the Italians」より翻訳
そしてもう1分、パスタを軽く混ぜながら調理し、火を消します。塩こしょう、パルミジャーノで味付けを。
Tips＃5：レモンジュースで仕上げ。味にフレッシュさとコントラストが加わります。
「Tips for Cooking Pasta Like the Italians」より翻訳
最後にパセリのみじん切りを加えて和えたら見た目も美しいパスタの出来上がり。気が抜けてしまうほど簡単なレシピですが、茹で汁に驚くほどたっぷり塩を加えて下味をつけてしまう茹で方や、ブラウンバターソースなど、意外と使ったことない技ではないでしょうか。
茹で上がりから2分で完成する、香り高い本格パスタレシピ［cafeglobe］
（ロバーツ町田）
