また、「コリドールアロマ」として、アロマテラピスト・大橋マキさんによる花々の香りを楽しむ演出もご用意いたしました。ホテル棟とタワー棟を結ぶ回廊(コリドール)に、凛とした新春の香りが広がります。さらに、プラザ棟の玄関ホールでは、江戸・嘉永年間創業の老舗盆栽店『清香園』の盆栽を展示。樹齢100年におよぶ椿をはじめ、梅・桜・ボケなどの春を呼ぶ花々の表情とともに、根の張りや枝振り、木肌に現れた風格などもご堪能ください。

◇ 見て味わって、心躍るブッフェ体験を：「椿ランチブッフェ」
　1月24日(土)～2月27日(金)の期間には、「椿ランチブッフェ」を提供いたします。椿や梅、水仙などが庭園で咲き始める季節に合わせ、“早春の花畑”をイメージし、季節の食材をふんだんに盛り込みつつ、エディブルフラワーなどで美しく飾った料理をご用意いたしました。ブッフェの食材には、庭園に椿の木を寄贈いただいた全国各地の“椿のまち”より各地の名産を取り寄せたほか、オレイン酸たっぷりの“椿オイル”を、サラダのドレッシングや名物「茶釜料理」の揚げ油などに使用。舌でも椿の豊かな風味をご堪能いただける料理に仕上げております。デザートには、エディブルフラワーをふんだんに使用した、心躍るカラフルなローズ香るババロアや、ご自身でトッピングをほどこす椿の花びらジャムのパンケーキなどの各種スイーツが並び、花畑のようにテーブルを飾ります。
庭園の彩りを目で楽しんだあとは、冬を鮮やかに染め上げる“花かほる”品々を心ゆくまでお楽しみください。

◇ 清楚な気品を感じる一杯が、冬の深い夜に花をそえる：「ウィンターフラワーカクテル」
　長い夜が続く冬のシーズンに欠かせないのは、ゆったりとした時間をすごせるバーの存在です。ホテル椿山荘東京のメインバー「ル・マーキー」では、「花かほる ～Scent of Flowers～」期間中の限定カクテルとして、木陰でそっと咲く冬の花々をイメージした4種の「ウィンターフラワーカクテル」をご用意いたしました。ラムとグリーンアップルのリキュールを使い、甘くさっぱりとした味わいでひっそりとした美しさを表現したのは、雪中花の別名を持つ「水仙」。