ユトレヒトで大絶賛のパティスリーにて「アップルボール」を買ってみた。 (3/3ページ)
シナモン風味のパイ生地は薄目で、内側は少ししっとり感がありつつも、外側はサクッとしています。またボールの上部は少しカラメルがかり、ザラメ砂糖が適量かかっています。
中に入っているリンゴは、焼きりんご状になっています。芯が綺麗にくりぬかれており、その間にはアーモンドペーストとレーズンが詰められています。
リンゴには適度なラム酒がしみこんでいるのか、アップルボールを切ると、ホワッとほのかな良い匂いがたちます。またリンゴは、リンゴ本来の程よい酸味が残されており、丸ごと1つ食べてもしつこく感じません。
お薦めは、このアップルボールを温めて、お好みでホイップクリームを少し添えて食べるスタイルです。このパティスリー内にあるカフェで食べる場合には、この形式で出してくださるとのこと。
オランダを旅する機会がある際には、ぜひこのオランダ・ベルギー地方の名物スイーツ、「アップルボール」をお試しあれ！
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